廊坊春節(jié)習(xí)俗：這是最地道的年味兒
春節(jié)是什么？是灶龕上擺放的糖瓜，是窗戶上貼的葫蘆（寓意福祿）剪紙，是門框上的對(duì)聯(lián)，是老人口中的“歲歲平安”。春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，您還記得多少？再有幾天，人們將迎來(lái)戊戌狗年。春節(jié)是中國(guó)幾千年流傳下來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日，是一年中最隆重的日子，講究的習(xí)俗也特別多。這些習(xí)俗蘊(yùn)含了中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化，是一代代流傳下來(lái)的老講究。
俗話說(shuō)“十里不同風(fēng)，百里不同俗”。因?yàn)闅夂�、飲食等方面的差異，中�?guó)各地區(qū)都有著不一樣的習(xí)俗。那么，廊坊的春節(jié)習(xí)俗有哪些？記者采訪了《廊坊市志》主編曹淵。
春節(jié)的準(zhǔn)備工作從臘月開(kāi)始
農(nóng)歷正月初一為春節(jié)，民間俗稱過(guò)年。春節(jié)是一年中最隆重盛大的節(jié)日。事實(shí)上春節(jié)并不止限于正月初一這一天，準(zhǔn)備工作從臘月初就開(kāi)始了。清代，官府衙門于臘月二十日封印，停止辦公，到次年正月二十日開(kāi)印理事。民間也有“過(guò)了臘八就是年”的俗語(yǔ)。民國(guó)成立后，曾提倡過(guò)公歷新年，但人們積習(xí)久遠(yuǎn)，無(wú)人響應(yīng)。民國(guó)17年（1928年）， 國(guó)民政府曾強(qiáng)令民眾在公歷元旦那天貼春聯(lián)、吃餃子、團(tuán)拜，但未能推行開(kāi)來(lái)，百姓仍依舊例過(guò)傳統(tǒng)年節(jié)。
曹淵介紹，一進(jìn)農(nóng)歷臘月，人們就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年了�？p制新衣，碾米磨面，殺豬宰羊。廊坊地區(qū)流傳一首民謠：“二十三，灶王爺上天；二十四，掃房子；二十五，糊窗戶；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，白面發(fā)；二十九，貼‘倒酉’（春聯(lián)）；三十，合家 歡樂(lè)吃餃子�！边@首民謠像個(gè)日程表，把敬神、打掃、飲食等過(guò)年的準(zhǔn)備工作列了出來(lái)。
臘月初八要喝臘八粥，除了熬粥，人們還用醋泡蒜（去皮），叫“臘八醋”或“臘八蒜”。臘月二十三，民間為祭灶日，也叫小年。祭灶即祭祀灶王（也叫“灶王爺”、“灶神”）。迷信的說(shuō)法是，灶王是玉皇大帝派駐人間家家戶戶的代表，是一家之長(zhǎng)，專門監(jiān)察人們的善惡功過(guò)。臘月二十三，灶王要返回天庭向玉帝匯報(bào)。這天晚上，人們?cè)谠铨惽皵[上供品糖瓜（瓜形麥芽糖，用以粘住灶王的嘴，讓其別亂“匯報(bào)”）、草節(jié)和料豆（灶王坐騎的草料），焚香叩拜后，揭下灶王像焚燒掉，再貼上新買的灶王像。主祭人一邊叩拜還要一邊口誦“上天言好事，回宮降吉祥”之類的祝禱詞。上個(gè)世紀(jì)50年代中期以后，該習(xí)俗幾乎全部消逝。不過(guò)，“二十三，年糕粘”這個(gè)習(xí)俗至今仍存在，有些家庭會(huì)在這天蒸年糕。
臘月二十八、九貼春聯(lián)是一項(xiàng)重要活動(dòng)，除居喪之家，家家戶戶都要貼上大紅的對(duì)聯(lián)、福字、掛錢（ 也叫“掛千”）、年畫(huà)等。人們故意倒貼“�！弊�，取意“福到”之吉利。
除夕的年飯最豐盛
看春晚成了新習(xí)俗
臘月三十為除夕。這天的午飯（有的地方是晚飯）叫年飯，這是一年之中最為豐盛的一頓飯菜，主食必有饅頭（或花卷、發(fā)糕一類），取“發(fā)”意；副食必有魚(yú)，意在“年年有余（魚(yú)）”。在這一天，外出就職、務(wù)工、經(jīng)商者都要趕回家吃這頓年飯，意在全家團(tuán)圓。出嫁的姑娘要到婆家吃年飯，不能看娘家的燈。吃團(tuán)圓飯之前，人們先要敬神祭祖，在堂屋正面供上“全神馬”、“天地馬”、“財(cái)神馬 ”和辭世先祖的牌位，擺供品、燃香燭、叩拜。
“守歲”是過(guò)年的又一項(xiàng)重要活動(dòng)。除夕日落之后就是除夕夜了，大紅燈籠高掛于門前院內(nèi)，人們（特別是孩子們）任意踩踏散放于屋外的芝麻秸，聽(tīng)著劈哩啪啦的聲響，稱為“踩歲（碎）” 。一家人坐在一起，有的包餃子，有的聊天，有的玩耍，通宵不眠，叫“守歲”。
曹淵談到，建國(guó)以后，封建迷信活動(dòng)銷聲匿跡，其他習(xí)俗多有保留。上個(gè)世紀(jì)80年代，電視在城鄉(xiāng)普及。在除夕夜，舉家圍坐，觀看春節(jié)晚會(huì)，或者打牌、下棋，娛樂(lè)方式越來(lái)越多。午夜子時(shí)，一家人按輩分長(zhǎng)幼，依次拜年辭歲，長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢。
正月初一到初五
廊坊人最愛(ài)吃餡兒
曹淵說(shuō)，“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)”，這是民俗也是諺語(yǔ)。子時(shí)一到，全家吃餃子，取“更歲交子”之意。有的地方在黎明前吃餃子，叫“五更餃子”。初一的餃子要在除夕夜由全家人包，要包夠全天吃的。一是大年初一講究不動(dòng)刀案，二是拜年的人來(lái)人往，家庭主婦要迎人待客，無(wú)時(shí)間做飯，三是外出拜年的和前來(lái)拜年的親戚可以隨時(shí)吃到餃子。
正月初一黎明至中午前，是拜年的時(shí)候，親友鄰里間互相登門拜年，晚輩給長(zhǎng)輩叩頭行禮，并說(shuō)些祝福的話，平輩之間打躬作揖，并互道“過(guò)年好”或“見(jiàn)面發(fā)財(cái)”等話語(yǔ)。
正月初二要吃撈面條。建國(guó)后，男女平等，婦女也能就業(yè)，和男人享有同等的社會(huì)地位。那時(shí)，春節(jié)只放三天假，漸漸地，由城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，形成了初二回娘家、去丈人家的風(fēng)俗。建國(guó)前，婦女社會(huì)地位低下，不能就職、就業(yè)，只能在家里做飯操持家務(wù)，男人大多不會(huì)做飯。社會(huì)上沒(méi)有初二姑爺、媳婦去丈人家的風(fēng)俗，媳婦要在婆家做飯，招待前來(lái)拜年的親朋好友，待正月過(guò)半，也就是正月十五前后，娘家的兄弟子侄才接姑奶奶回娘家，觀燈看戲。
正月初三要吃合子，有的家庭吃水煮的，也有的家庭吃烙合子，吃法不統(tǒng)一。
正月初五吃餃子，叫過(guò)“破五”，而且一定要吃肉餡的，每個(gè)家庭成員都要剁餡，這叫“剁小人”。大家還要參與包餃子的過(guò)程中，叫“捏小人嘴”，寓意來(lái)年身邊無(wú)小人。
熱鬧的元宵節(jié)和遠(yuǎn)去的填倉(cāng)節(jié)
正月十五日元宵節(jié)，是一年中第一個(gè)月圓日，又稱上元節(jié) 。這天夜晚為元宵，故俗稱元宵節(jié)。人們有掛彩燈的習(xí)俗，故又叫燈節(jié)。每到這時(shí)，人們吃元宵、掛彩燈、走花會(huì)，親友間多以元宵作為禮品，相互饋贈(zèng)。走花會(huì)是一出重頭戲。高蹺、舞獅、旱船、秧歌、中幡等民間演藝隊(duì)伍走村串街，或在指定場(chǎng)地表演，總能吸引眾多游人駐足觀看。
正月二十五為“填倉(cāng)日”，也叫“填倉(cāng)節(jié)”，是倉(cāng)王爺?shù)纳�。填倉(cāng)節(jié)始于明清時(shí)的京城。居民不事農(nóng)耕，平時(shí)吃用都要到糧市購(gòu)買，正月即將過(guò)完了，年前買的糧米已所剩不多，需要再購(gòu)買以充實(shí)倉(cāng)廩。所以，這天，全家以豐盛的飯菜大吃一天，之后購(gòu)買新糧，取預(yù)祝填滿谷倉(cāng)的吉兆。后來(lái)，這一習(xí)俗傳到農(nóng)村。廊坊地處京畿，填倉(cāng)之俗也盛行起來(lái)。每到這一天，家家戶戶于黎明前，用灶膛灰在院內(nèi)撒成圓圈，呈囤形，內(nèi)置少許糧米，覆以磚瓦，謂之“打囤”。同時(shí)，在倉(cāng)房用小米飯、雜面湯作供品，祭祀倉(cāng)官，以祈豐收。上個(gè)世紀(jì)50年代以后，這一風(fēng)俗已不多見(jiàn)，至今，有些人已不知有此節(jié)日風(fēng)俗。
春節(jié)的“老例”有哪些？
曹淵介紹，在建國(guó)前，春節(jié)期間有很多禁忌，俗稱“有例”或“老例”（例，即例規(guī)、規(guī)矩）。如臘月三十晚上不能隨地便溺，怕沖撞下界的神靈。春節(jié)期間忌說(shuō)“殺”、“死”、“鬼”等字眼，不吉利。正月不剃頭，會(huì)死舅舅，不能說(shuō)媒，會(huì)死媒人，不能做針線活，有“正月不做鞋，做鞋會(huì)出邪”、“正月不做被，做被沒(méi)人睡”等說(shuō)法。正月不娶親，臘月不訂親，俗稱“正不娶，臘不訂”。正月初一到初三，忌向門外倒水、倒土，怕水土出門，一年財(cái)氣不佳。正月二十五夜間不準(zhǔn)點(diǎn)燈，據(jù)說(shuō)這天晚上老鼠娶親，驚擾了老鼠會(huì)招致報(bào)復(fù)。
這些“老例”在全境范圍內(nèi)又不完全一致。比如，正月初五不動(dòng)針線，這一“老例”有普遍性，但三河市個(gè)別村莊則相反，稱正月初五為“破五”，這天必須找些破舊布縫合在一起，謂之“補(bǔ)破”，意在堵住破漏，以便日后能過(guò)上囫圇日子。如今，隨著人民群眾科學(xué)文化水平的提高，大部分人不再遵守這些“老例”，但在一些老人口中，我們?nèi)阅苈?tīng)到。
