西寧是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪俏鲗幍奶厣朗秤心男┠�，下面是小編精心為你們整理的西寧十大美食排行榜，供大家參�?
一、西寧的特色美食有哪些
雜碎湯
羊頭、羊心、羊肝以及羊血等“下水”洗凈后，煮熟、切碎，配上辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，因湯里什么都有，故稱羊雜。雜碎湯油而不膩，味道鮮美，具有明顯的驅(qū)寒、暖胃、舒身等功能。
在青海有多少家雜碎店，實(shí)在難說，只是不管老街、新巷，到處都有。青海人有多愛羊雜湯也沒辦法說清，反正是每天早晨多數(shù)青海人都會(huì)走進(jìn)雜碎店喝上一碗熱氣騰騰的雜碎湯，是開啟一天的必要“儀式感”。
在青海人心中，雜碎湯地位是無法估量的，大多數(shù)青海人把喝雜碎湯當(dāng)成是一天中最美好的開始。與雜碎湯搭配的必定是一個(gè)大餅，有人喜歡餅湯分開著吃，有人喜歡將餅泡在湯里，吃起來唇齒留香，美味十足！
青海奶皮
奶皮又叫干奶酪，是延續(xù)數(shù)百年的回族民間飲食文化的一部分。
純黃夾白的奶皮，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿布，色彩迷人，入口奶香四溢，酥柔味美，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
釀皮
青海釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰與敷料，溫水調(diào)和、揉搓成面團(tuán)后，再放入涼水中搓洗，將淀粉洗出。剩下的面團(tuán)蒸熟后成為面筋，涼水中沉淀的淀粉糊蒸熟后切成長(zhǎng)條，配上面筋，淋上醋、辣油、韭菜、蒜泥等配料，就是上等的釀皮了。
釀皮除了蒸釀皮外，還有餾釀皮，餾的釀皮，色澤鮮亮，薄透細(xì)長(zhǎng)；而蒸的釀皮，色澤深沉，厚且肥大，兩者雖然各異，但味道基本一致。
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一，糌粑是炒面的藏語譯音，是藏族人們天天必吃的主食。
將酥油放進(jìn)碗里用茶水溶解，再加入糌粑與少量奶渣、砂糖，慢慢的攪動(dòng)糌粑揉拌，知道揉拌均勻，可以捏成團(tuán)，就可食用。
吃法簡(jiǎn)單的糌粑，攜帶方便，很適合游牧生活，酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖分的加持，熱量大，能充饑御寒。
筏子肉團(tuán)
筏子肉團(tuán)是青海地方風(fēng)味菜肴，俗稱筏子，將羊、豬的內(nèi)臟清洗干凈后烹制而成，因外形與黃河上古老的水運(yùn)工具羊皮筏子相似，故名筏子肉團(tuán)。
筏子肉團(tuán)是將肝、肺、脾等內(nèi)臟，剁成泥，拌入鹽、花椒粉等調(diào)料，在和上面粉，攪拌均勻，填入豬的脂肪膜中，用豬小腸扎成一個(gè)長(zhǎng)圓形肉團(tuán)，煮熟后在蒸而成。
筏子肉團(tuán)吃法有三，一是切片后蘸料吃，二是切片后放入碗里，澆上熱羊肉湯，調(diào)上蒜泥香菜混著吃，三是切成厚厚的片，在熱油里煎著吃，煎到外皮酥黃。其味道香醇，鮮美可口！
二、西寧十大美食排行榜
