金昌是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪墙鸩奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼慕鸩竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、金昌的特色美食有哪些
1、羊肉墊卷子
羊羔肉墊卷子是河西地區(qū)幾百年來風(fēng)行的一種風(fēng)味名吃，金昌的風(fēng)味則更純正地道。由于羊只主食北山咸草，羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩，瘦而不柴，營養(yǎng)豐富，且無一絲膻味，堪稱塞上佳肴。金昌羊羔肉墊卷子講究用料，配方嚴(yán)格，工藝精良。制作時選擇 1-2年齡羔羊現(xiàn)宰殺，經(jīng)過獨特的烹飪，在其肉湯中加入面卷同時加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。
2、羊肉窩窩面
羊肉窩窩面，是金昌人民群眾的“冬至”節(jié)日飯。每十人湊一桌吃飯，在當(dāng)?shù)貙儆跓衢T特色小吃之一。
3、羊雜碎
羊雜碎是永昌城鎮(zhèn)居民愛吃得早點，用大碗泡上蒸饃，抓一大把切碎的牛羊頭蹄腸肚，舀上肉湯，在肉湯鍋里，反復(fù)漂冒幾次，務(wù)使?jié)M碗烘燙，再端桌上請客人吃。
4、撥魚子
拔魚子是金昌當(dāng)?shù)匾坏烂朗呈值氖軞g迎的美食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到廣大百姓的青睞，是金昌面食中極具代表性的一種，也是居民的主要午餐之一。
5、清粉漏魚子
清粉漏魚子色澤潔白，晶瑩剔透，入口即化，滑嫩爽口，鮮香酸辣。漏魚非魚，是用雜糧淀粉為原料做成的，因其形狀像銀色小魚而得名，是金昌的一種特色小吃。
6、合汁
合汁是金昌當(dāng)?shù)刂谱鞯幕旌闲头蹨�，它的湯以羊肉湯為主，然后再加上豬肉湯和雞肉湯，混合配制，要求湯色清白亮凈，不允許有調(diào)料渣或者是肉屑等，湯汁配好以后加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉的薄片，味道十分的鮮美。
7、永昌卜拉子
卜拉子其實是方言直譯，主要是用面粉、野菜、榆錢、槐花等材料做成，用槐花做成的卜拉子帶著花香，口感微甜，非常好吃。如果用野菜做成的卜拉子，則是帶著香草的清新氣息，這是金昌特色小吃，是去當(dāng)?shù)匾欢ㄒ獓L嘗的美味。
8、永昌手抓羊肉
手抓羊肉是金昌乃至河西走廊的風(fēng)味名吃，據(jù)說其衍生于藏族人民之手。金昌的手抓羊肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃法獨特，余香無窮。
9、面辣子
面辣子是永昌當(dāng)?shù)靥厣〕�，幾乎每家每戶都會做。辣椒面里加入面粉攪拌均勻，加一些雞精、鹽，把油燒開然后澆到辣椒面上就做好了。用剛出鍋的熱饅頭夾面辣子吃，味道極好。艷紅的辣椒面，均勻涂抹在雪白的饅頭上，光看顏色，已經(jīng)垂涎欲滴了。
10、麻食子
麻食子也是金昌特色小吃之一，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻�，它的做法簡單，先用鹽水和好面，靜置一段時間，取出反復(fù)揉搓，直到揉成光滑面團(tuán)為止，找一頂新草帽，揪半個小手指頭肚大小一搓，搓出來的就是麻食子了，但是搓的步驟非常關(guān)鍵，講究方法。搓好麻食子再燴以芹菜、胡蘿卜、肉丁等，調(diào)好佐料，舀到碗里即可。
二、金昌特色美食
| 香豆卜拉子 | 采選香豆葉、艾葉、榆錢等天然植物花葉，摻優(yōu)質(zhì)精細(xì)面粉蒸制而成。色香味俱佳，為永昌傳統(tǒng)的地方美食。 |
| 永昌水餃 | 永昌水餃為永昌縣地方小吃，以洋芋、麻腐、精選大肉、羊肉為主，皮薄餡多，香味淳厚，營養(yǎng)豐富，食而不膩。 |
| 羊肉墊卷子 | 羊羔肉墊卷子是河西地區(qū)幾百年來風(fēng)行的一種風(fēng)味名吃，金昌的風(fēng)味純正地道。由于羊只主食北山咸草，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦而不柴，營養(yǎng)豐富，無膳味。金昌羊羔肉墊卷子講究用料，工藝精良。制作時選擇1—2年齡羔羊，經(jīng)過獨特烹飪，在肉湯中加入面卷同時加工。 |
| 永昌面皮 | 永昌面皮筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜，屬西北較有民族風(fēng)味的食品，在永昌大街小巷總能看到，是永昌人民最喜歡的街邊小吃之一。 |
