釀酒技術專業(yè)課程有《釀酒工藝》、《釀酒微生物學》、《制曲技術》、《應用微生物技術》、《化工原理》、《白酒生產(chǎn)過程管理》、《釀酒生產(chǎn)設備》、《環(huán)境保護與安全生產(chǎn)》、《釀酒分析》、《白酒品鑒》等。
一、釀酒技術專業(yè)課程有哪些科目
《釀酒工藝》、《釀酒微生物學》、《制曲技術》、《應用微生物技術》、《化工原理》、《白酒生產(chǎn)過程管理》、《釀酒生產(chǎn)設備》、《環(huán)境保護與安全生產(chǎn)》、《釀酒分析》、《白酒品鑒》。
二、釀酒技術專業(yè)簡介
釀酒技術主要研究酒類釀造技術、酒類產(chǎn)品的質量控制與檢測技術等方面基本知識和技能，進行酒類生產(chǎn)、管理、檢驗、營銷等。例如：高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒，利用皂土澄過濾、快速離心凈化、接種純種酵母、低溫發(fā)酵等提高葡萄酒產(chǎn)品質量，釀酒工藝設備的維護與研發(fā)等。
三、釀酒技術專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景
面向釀酒師、品酒師等職業(yè)，酒類釀造及工藝管理、酒類質量檢測與管理、酒體設計與技術研發(fā)、酒類營銷及管理等崗位（群）。
