員工的培訓(xùn)須強(qiáng)調(diào)針對(duì)性
時(shí)下，越來越多的酒店都認(rèn)識(shí)到人力資源是酒店最重要的資源，酒店要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的唯一途徑就是充分開發(fā)、科學(xué)管理酒店的人力資源。而酒店人力資源開發(fā)的最重要方式是員工的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)使員工掌握更高的知識(shí)和技能，發(fā)掘出他們的潛能，酒店的效益才會(huì)越來越好。由于酒店員工都是在職成人，具有成人學(xué)習(xí)的一般特征。因此，培訓(xùn)工作者應(yīng)首先充分掌握成人特有的學(xué)習(xí)特性，這對(duì)于做好培訓(xùn)工作是大有裨益的。
成人學(xué)習(xí)特點(diǎn)
概括起來講，成人學(xué)習(xí)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
成人的學(xué)習(xí)目的明確。人到“成人”以后，獨(dú)立性和自律性都趨于成熟。他們不但對(duì)社會(huì)承擔(dān)責(zé)任，而且對(duì)家庭親人，對(duì)家庭利益也自覺地承擔(dān)責(zé)任。特別是在現(xiàn)今社會(huì)環(huán)境中，“競(jìng)爭(zhēng)”越來越明顯的狀況下，都促使他們認(rèn)識(shí)到，無論是社會(huì)，還是家庭與個(gè)人，不停止地更新知識(shí)，全面提高專業(yè)能力，是一個(gè)人生存與發(fā)展的重要途徑，從而產(chǎn)生了強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)欲望。
成人的理解能力較強(qiáng)。人們對(duì)當(dāng)前事物的感知和理解，往往要受過去形成的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的影響。成年人一般經(jīng)過一段學(xué)校教育和社會(huì)實(shí)踐，他們的理解能力是建立在已有的時(shí)間經(jīng)驗(yàn)和感性知識(shí)的基礎(chǔ)之上的。成年人由于生理心理發(fā)展的成熟，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的日增，加上語言詞匯的不斷完善，邏輯思維能力的提高，想象力更加豐富，這就使得已經(jīng)獲得的大量的感性材料，容易在大腦中形成概念和概念之間的聯(lián)系。這樣，成人在學(xué)習(xí)中，借助已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)去理解知識(shí)，通過對(duì)客觀事物的聯(lián)想、比較，去認(rèn)識(shí)和掌握事物的現(xiàn)象和本質(zhì)及其發(fā)展規(guī)律，就能聯(lián)系實(shí)際思考問題。
成人的學(xué)習(xí)應(yīng)用性強(qiáng)。成年勞動(dòng)者的學(xué)習(xí)直接面向社會(huì)，不只是獲得知識(shí)，更重要的是培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí)的能力，滿足“今天”的應(yīng)用，以解決當(dāng)前生產(chǎn)生活中的課題，即學(xué)即用。同時(shí)，由于他們來自生產(chǎn)或工作實(shí)際，對(duì)生產(chǎn)的環(huán)境與過程比較熟悉，不像普通學(xué)校畢業(yè)生那樣，需要一個(gè)適應(yīng)的過程。這樣，成人在學(xué)習(xí)中就能夠有意識(shí)地縮小學(xué)習(xí)與應(yīng)用之間的距離，能盡快地建立起所學(xué)知識(shí)同自己生產(chǎn)工作之間的聯(lián)系，把這些新的知識(shí)自覺地運(yùn)用到實(shí)際中去，進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)，促進(jìn)實(shí)際能力的迅速提高，具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和解決問題的能力，并且在實(shí)際中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)的正確性與可行性。
成人的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)。成人學(xué)員懂得怎樣選擇學(xué)習(xí)目標(biāo)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)計(jì)劃性;怎樣讀書、提問、復(fù)習(xí)、做筆記、做作業(yè)、做試驗(yàn);怎樣積累資料，使用工具書;怎樣有效地利用時(shí)間，變不利因素為有利因素;以及怎樣理論聯(lián)系實(shí)際，靈活地運(yùn)用知識(shí)等等。這些，都有助于學(xué)習(xí)效益的提高。
針對(duì)成人的培訓(xùn)方法
研究成人學(xué)員的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，目的是在從事成人教育的管理工作和教學(xué)工作中充分利用這些特點(diǎn)，以使我們能夠采取有效的培訓(xùn)方法。
聯(lián)系未來的發(fā)展情景。成人參與學(xué)習(xí)的主要目的是為了更好地履行社會(huì)職責(zé)和角色任務(wù)，培訓(xùn)者在培訓(xùn)中需不斷地聯(lián)系未來的發(fā)展情景，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)中所學(xué)東西一定會(huì)有利于員工今后的工作和發(fā)展。同時(shí)，培訓(xùn)者要不斷強(qiáng)化培訓(xùn)的目標(biāo)，這有助于員工端正態(tài)度，積極參與。
注重成人的經(jīng)驗(yàn)。成人員工在生活、學(xué)習(xí)和勞動(dòng)中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，成人常常以個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來指導(dǎo)自己的活動(dòng)，他們?cè)谶M(jìn)入某種學(xué)習(xí)環(huán)境時(shí)，總會(huì)回想起過去的學(xué)習(xí)感受和體驗(yàn)，并將其與教育環(huán)境聯(lián)系起來。因此培訓(xùn)者在教學(xué)前一定要了解員工的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和需求，甚至可以讓員工參與到教與學(xué)的設(shè)計(jì)中來，做好需求評(píng)價(jià)，這樣將更有助于提高培訓(xùn)效率。在教學(xué)中培訓(xùn)者要激發(fā)成人員工回憶以前學(xué)到的知識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)的正遷移，避免負(fù)遷移。
教學(xué)內(nèi)容要“實(shí)”。由于成人是通過與原有知識(shí)的聯(lián)系、比較來學(xué)習(xí)的，如果培訓(xùn)者講的東西過于抽象，員工就很難和原有知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行比較。所以，教學(xué)中學(xué)習(xí)材料要有意義，培訓(xùn)者的語言要生動(dòng)形象，要便于員工理解。成人有豐富的經(jīng)歷，其中有不少經(jīng)歷使他們對(duì)某些道理深信不疑。培訓(xùn)者使用的案例如果與他們的經(jīng)歷和背景相似，就會(huì)有助于成人學(xué)習(xí)。他們會(huì)拿這些有趣而引人注意的例子與其以前的經(jīng)歷相比較，通過比較他們的理解會(huì)更深刻。
組織小組活動(dòng)。在小組中，員工能以培訓(xùn)者所不能替代的方式相互鼓勵(lì)，為學(xué)習(xí)復(fù)雜的新內(nèi)容創(chuàng)造有效且有益的安全感，而小組中同伴間的指導(dǎo)通常又是非常親切、清楚。小組活動(dòng)還能激發(fā)員工展開學(xué)習(xí)競(jìng)賽的活力，促進(jìn)他們的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。事實(shí)證明，不管在什么樣的文化情境中，小組中的安全保障和責(zé)任分擔(dān)總是受人歡迎的。但培訓(xùn)者應(yīng)在小組開始活動(dòng)時(shí)，讓員工明確自己在小組中的角色，讓他們通過實(shí)踐來摸索如何更有效地在一起學(xué)習(xí)。若以小組為單位再組織案例分析、技術(shù)操練、辯論研討和游戲等教學(xué)方式，那么員工積極性會(huì)更高，教學(xué)效果會(huì)更好。
教學(xué)結(jié)合員工的工作實(shí)踐。成人學(xué)習(xí)新東西時(shí)，總希望親自動(dòng)手干一下。而且實(shí)踐也證明，凡是在培訓(xùn)期間完成了實(shí)際任務(wù)的人總是比只完成了虛擬任務(wù)的人收獲更大。所以訓(xùn)練內(nèi)容越真實(shí)，訓(xùn)練效果就越好。培訓(xùn)管理者要確保培訓(xùn)目標(biāo)所需要達(dá)到的主要能力，都能在培訓(xùn)中得到練習(xí)和應(yīng)用，最好將課堂教學(xué)與員工的工作、生活實(shí)踐結(jié)合起來，使學(xué)習(xí)過程和工作過程相互促進(jìn)，形成一個(gè)良性循環(huán)。
及時(shí)反饋員工反應(yīng)。由于成人工作忙，社會(huì)活動(dòng)多，有大量的客觀事物要在大腦皮層上形成記憶性興奮灶，易使大腦出現(xiàn)疲勞，造成保持率低，遺忘速度快，學(xué)習(xí)速度較青少年慢的特點(diǎn)。這也使成人常常容易低估自己的學(xué)習(xí)能力，產(chǎn)生學(xué)習(xí)焦慮情緒。培訓(xùn)者應(yīng)不間斷的對(duì)員工的反應(yīng)給予及時(shí)反饋，這樣使每個(gè)員工可以準(zhǔn)確知道已經(jīng)取得了哪些進(jìn)步，還要做出哪些努力，反饋的信息越及時(shí)、準(zhǔn)確，培訓(xùn)的效果會(huì)越好。
