淮南是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪腔茨系奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼幕茨鲜竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、淮南的特色美食有哪些
淮南美食有：牛肉湯、蒸香菇盒、火腿燉甲魚、八公山豆腐、肥王魚、老鴨湯、紅燒果子貍、火燒冬筍、曹庵草莓、大救駕等。
牛肉湯：淮南牛肉湯是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。
蒸香菇盒：蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內(nèi)卷，隨成熟逐漸展開呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，后變成褐色。菌柄上有菌環(huán)。
火腿燉甲魚：火腿燉甲魚屬于徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級。
八公山豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，有"植物肉"美稱。不但含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆腐的消化吸收率達百分之九十五以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
肥王魚：合肥等地菜館均用奶汁雞湯烹制,故稱"奶汁肥王魚"，成為一道名菜，并馳名中外。用肥王魚和豬肉燒制而成。成菜湯濃似奶,魚肉肥嫩細(xì)膩,味道極鮮。
老鴨湯：老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。
紅燒果子貍：安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬徽州菜系，咸甜味,貍?cè)馑譅�醇香,色金紅,湯汁稠亮,咸鮮口味中有甜味,十分可口。其中的輔料梨,不能與與螃蟹和鵝肉同食,否則會引起胃腸不適。
火燒冬筍：冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內(nèi)水分損失少，又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質(zhì)清脆鮮嫩。
曹庵草莓：曹庵草莓又好看又好吃，它長得如雞心，紅似瑪瑙，果肉細(xì)嫩多汁，而其蘋果酸、檸檬酸、維生素B 1、維生素B 12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3~4倍，營養(yǎng)價值很高，被人們譽為"水果皇后"。
大救駕：選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕！“大救駕”便由此而得名。
二、淮南十大美食排行榜
