冬至節(jié)氣的習(xí)俗有哪些,冬至吃什么

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冬至,是我國二十四節(jié)氣之一,冬至過后,一年中最寒冷的天氣就要來到。立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。

不同的節(jié)日一般都有不同的吃俗。一說到吃,歷史就十分悠久。冬至吃什么?各地風(fēng)俗不同,吃的也不一樣,為什么要吃這些,說來都頗有淵源。

北方:餃子和餛飩

在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來說,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里,不會被凍掉耳朵。

不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣,廣東人把餛飩稱為“云吞”,湖北人則稱之為“包面”,江西人稱其“清湯”,四川人稱“抄手”。

江南:湯圓

民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”,冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán) ”!岸翀F(tuán)”可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓,然后用肉塊壘于盤中祭祖。

  寧夏:“頭腦”

銀川有個(gè)習(xí)俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天,羊肉粉湯不叫羊肉粉湯,而叫另一個(gè)古怪的名字??“頭腦”。

五更天當(dāng)家的早早地忙活起來,把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯,熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜 ,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

  浙江:蕎麥面

浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

臺灣:九層糕

在我國臺灣,還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。用糯米粉 捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽 的動物,然后用蒸籠分層蒸熟,用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日,集中到祖祠中,照長幼之序一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。

  福建:搓丸

“冬至霜,月娘光;柏葉紅 ,丸子捧!边@是關(guān)于冬至的一首兒歌!栋碎}通志》載:“前期糯米為丸,是日早熟,而薦之于祖考!边@就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

“搓丸”手藝細(xì)巧,晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女,搓丸速度快、質(zhì)量好,粒粒小如魚目珠子,令人贊嘆不已。在搓冬節(jié)丸的同時(shí),還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶,以象征興旺吉祥有財(cái)氣,俗稱“做雞母狗仔”。

貴州:狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說,F(xiàn)在北方,貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期,中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補(bǔ)體有功效,民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

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