高考填報(bào)志愿時(shí)，西餐工藝專(zhuān)業(yè)學(xué)什么、培養(yǎng)目標(biāo)、主要課程有哪些是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題，為了方便大家查詢(xún)，小編已經(jīng)為大家整理好了相關(guān)信息，供大家參考。
1、西餐工藝專(zhuān)業(yè)主要開(kāi)設(shè)課程
1．核心課程
烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式
宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。
2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。
在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店的西餐部門(mén)或獨(dú)立西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。
2、西餐工藝專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
3、西餐工藝專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門(mén)，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。
