安慶之名始于南宋,含“平安吉慶”意。別稱宜城，簡(jiǎn)稱“宜”。位于安徽省西南部，長(zhǎng)江下游北岸，皖河入江處，安慶素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江此封喉，吳楚分疆第一州”的美譽(yù)。
一、請(qǐng)祖
臘月二十四，安慶人稱為“小年”。過(guò)小年的傍晚，屋內(nèi)燈火通明，包括牛欄、豬圈、廁所等地方都打開(kāi)燈。然后，桌上擺好菜，飯，斟幾杯酒，再在戶外燒幾刀草紙，燃幾炷香，放一掛鞭炮，磕幾個(gè)頭。有祠堂的家族，祠堂內(nèi)供有祖先牌位、遺像。族中年長(zhǎng)者帶著家小到祠堂內(nèi)燃上一對(duì)蠟燭，再敬香、燒紙、放鞭、磕頭。請(qǐng)祖完畢，回到家中，晚餐才正式開(kāi)始。 當(dāng)然，既然有請(qǐng)祖，就有送祖，“送祖”一般是在正月十五的晚上。
二、炸圓子
圓子意味著年年歲歲全家團(tuán)團(tuán)圓圓。安慶民間凡是為紅白喜事舉辦的宴席，圓子必會(huì)登場(chǎng)。做圓子的主要原料有糯米、山芋粉、香油及蔥、醬油、魚或肉等佐料。圓子炸得又大、又松柔，香味可口。剛出鍋的圓子最好吃，外酥里香，不過(guò)品嘗這道美食可別性急，小心燙傷了口腔。不同的圓子滋味也不一樣，魚圓子鮮美，藕圓子和胡蘿卜圓子清甜。另外，還有肉圓子和糯米圓子，也是安慶人偏愛(ài)炸的圓子。在一些鄉(xiāng)村，村民們還會(huì)把炸好的圓子送給他人，相互嘗嘗不同的味道。
三、貼春聯(lián)
春聯(lián)蘊(yùn)含日子永遠(yuǎn)紅紅火火之意，除此之外，它還渲染節(jié)日的喜氣。臘月三十那天，太陽(yáng)下山之前，家家戶戶都會(huì)貼春聯(lián)，一些鄉(xiāng)村人家不僅在門上貼，還會(huì)在倉(cāng)房、豬圈、牛欄、廁所和窗子上貼。
四、開(kāi)大門
除夕之夜“守歲”至零點(diǎn)之后，選擇一個(gè)吉時(shí)，由家主開(kāi)門放鞭炮，是為“開(kāi)大門”。安慶人對(duì)大年初一的開(kāi)大門很講究。開(kāi)大門的寓意是：開(kāi)門納財(cái)財(cái)盈門，抬頭見(jiàn)喜喜滿面。
五、出行
正月第一次出門，叫“出行”。大人、小孩在正月初一這天一早就穿戴整齊，放開(kāi)門鞭后，拜年活動(dòng)開(kāi)始，晚輩分別到長(zhǎng)輩家拜年。聚族而居的則到公共堂屋進(jìn)行集體拜年活動(dòng)；婦女和大姑娘不須參加。長(zhǎng)幼一一向祖宗（牌位）拜年（磕頭）后，接著晚輩就分別向長(zhǎng)輩作揖并祝賀幾句吉利話，長(zhǎng)輩照例要勉勵(lì)晚輩幾句好話；同輩則互相作揖，互說(shuō)吉利話。然后，各歸各家。一家在一起對(duì)元寶（就是吃茶葉蛋）。早餐一般都吃雞湯面，這叫“常吃常有”。除了雞湯面，安慶市民大多數(shù)都吃雞湯泡炒米，雞湯泡炒米也算得上是安慶獨(dú)特的食品。
六、拜年
正月初二到元宵節(jié)前，先后到長(zhǎng)輩親戚家拜年。初二，一般到岳家、舅家拜年。給長(zhǎng)輩親戚拜年要帶禮物。禮物輕重，視血緣親疏和家之有無(wú)而定。如岳家禮物，舊時(shí)一般為四色（樣）：糕、糖、桂圓、蜜棗。如今當(dāng)然不限于這些了。但“四色”一般不變。這種禮品的送法在安慶的農(nóng)村至今保存。 在安慶，逢年過(guò)節(jié)走親訪友，貢糕是必不可少的一樣禮品，大家互相饋贈(zèng)，以示糕（高）來(lái)糕（高）去之吉祥寓意。懷寧貢糕至今已有近600年生產(chǎn)歷史，相傳此糕在大明永樂(lè)年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為“貢糕”。
