白露節(jié)氣怎么能少了白露茶,古人說白露之后的秋茶最是余韻悠長(zhǎng),退去春茶的苦,夏茶的澀。當(dāng)然小編不懂茶,卻也喜歡還午后秋風(fēng)涼涼的時(shí)候坐在自家陽臺(tái)上泡一杯茶,毛尖根根豎立,清清亮亮就很好了。那么你知道白露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物嗎?一起走進(jìn)白露吃世界。
白露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
白露茶
就是白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,到了白露前后又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期。
白露茶不像春茶那樣?jì)赡、不?jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以,老茶客們特別喜歡。 一般八月份,白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說春茶喝的是那股清新的香氣,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬,茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
鰻魚
這個(gè)節(jié)氣起,老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等,以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺;還會(huì)吃些鰻魚(鰻鱺),這時(shí)鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時(shí)節(jié),因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島,照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜,鰻魚營(yíng)養(yǎng)豐富,而白蘿卜有“消谷和中,去邪熱氣”的作用,二者同煮,相得益彰。
白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。
紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會(huì)發(fā)胃酸,故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。隨著氣候的變化,在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白露后,溫差逐漸加大,要注意及時(shí)添加衣物,預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣,以谷類為主,增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道,增強(qiáng)腸道蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效,還能減少腸癌的發(fā)生。
結(jié)語:白露茶,白露時(shí)采的茶葉,韻味更醇厚一直很受人們的喜歡。紅薯還是應(yīng)該留到冬天,冷冷的寒風(fēng)搖曳著烤紅薯的炊煙。想想就很好了。