河南科技學(xué)院前身是淵源于延安自然科學(xué)院生物系的北京農(nóng)業(yè)大學(xué)長治分校和平原省立農(nóng)業(yè)學(xué)校。1949年8月,平原省立農(nóng)業(yè)學(xué)校創(chuàng)建。1951年,平原省立農(nóng)業(yè)學(xué)校、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)長治分校合并升格為平原農(nóng)學(xué)院(本科)。
1952年,平原農(nóng)學(xué)院參與多個(gè)院校的合并:部分并入河北農(nóng)學(xué)院,發(fā)展為現(xiàn)河北農(nóng)業(yè)大學(xué);部分參與合并升格為河南農(nóng)學(xué)院,發(fā)展為現(xiàn)河南農(nóng)業(yè)大學(xué);部分合并升格為北京機(jī)械化農(nóng)業(yè)學(xué)院,后發(fā)展為北京農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)院、北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué),現(xiàn)參與合并組建中國農(nóng)業(yè)大學(xué);獸醫(yī)組參與合并升格為內(nèi)蒙古畜牧獸醫(yī)學(xué)院,相繼發(fā)展為現(xiàn)內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);森林系參與合并升格為北京林學(xué)院,現(xiàn)發(fā)展為北京林學(xué)院。
1953年平原農(nóng)學(xué)院改建為百泉農(nóng)業(yè)學(xué)校。1954年,陜州棉校并入百泉農(nóng)業(yè)學(xué)校(中專)。1957年,百泉農(nóng)業(yè)學(xué)校(畜牧/獸醫(yī)專業(yè))改建為鄭州畜牧獸醫(yī)學(xué)校,后發(fā)展為鄭州畜牧獸醫(yī)?茖W(xué)校、鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校。1958年,百泉農(nóng)業(yè)學(xué)校升格為百泉農(nóng)學(xué)院(本科),百泉農(nóng)業(yè)學(xué)校撤消。
1959年,百泉農(nóng)學(xué)院更名為新鄉(xiāng)專區(qū)農(nóng)學(xué)院。1959年,新鄉(xiāng)專區(qū)農(nóng)學(xué)院改建百泉農(nóng)業(yè)?茖W(xué)校(大專)。1962年,鄭州水利?茖W(xué)校(部分)并入百泉農(nóng)業(yè)?茖W(xué)校。1987年,百泉農(nóng)業(yè)專科學(xué)校升格為河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院(本科)。
2004年,河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院更名為河南科技學(xué)院(本科)。12月5日,入選卓越教師培養(yǎng)計(jì)劃。