幼兒園管理規(guī)章制度范本

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 營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度

(一)飲食管理

1、嬰幼兒的伙食應(yīng)有專(zhuān)有負(fù)責(zé),民主管理,建立伙委會(huì)(園、所領(lǐng)導(dǎo),炊管人員,保健人員,保教人員及孩子家長(zhǎng)代表),定期開(kāi)會(huì),研究伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要專(zhuān)用,精打細(xì)算,計(jì)劃開(kāi)支,合理使用。

3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合嬰幼兒年齡(一歲內(nèi)、一至三歲、四至七歲)的代量食譜,定期更換。

4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。

5、工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi),不允許侵占兒童伙食。

6、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。

7、按時(shí)開(kāi)飯,兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘,保證兒童吃飽每餐飯。

(二)科學(xué)喂養(yǎng)

1、嬰兒喂養(yǎng):母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。要提倡母乳喂養(yǎng)。母親在喂奶前要洗手,脫掉工作服,患有呼吸道疾病時(shí),喂奶時(shí)要戴上口罩。每隔三至四小時(shí)喂一次,每次二十至三十分鐘。

對(duì)人工喂養(yǎng)兒要做好配奶工作,每餐奶具有嚴(yán)格消毒。

無(wú)論人工喂養(yǎng)兒、母乳喂養(yǎng)兒都要及時(shí)增加輔食,補(bǔ)充衛(wèi)生素D 制劑和含鐵食物。根據(jù)孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要,統(tǒng)一制作嬰兒飲食,保證兒童營(yíng)養(yǎng)。

2、幼兒飲食

(1)一歲半以后幼兒按三次飯一次點(diǎn)心定食譜(整托幼兒睡前再加一次點(diǎn)心),食譜要適合幼兒的年齡,使兒童能吃多種多樣的食物,把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中,以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

(2)要注意調(diào)配花樣,增加幼兒進(jìn)食量,科學(xué)烹調(diào),盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素,特別要防止維生素的損失。

(3)少吃甜食:晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主,要盡量吃些炒菜。

(4)加強(qiáng)體弱兒飲食管理。

(5)特殊飲食:根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。

飲食衛(wèi)生管理制度

1、要保持廚房的清潔,經(jīng)常清掃。

2、食常要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具,刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi),洗刷干凈,食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開(kāi)后十五至二十分鐘,若用籠屜蒸則水開(kāi)后至少要蒸三十分鐘),食物要有防蠅設(shè)備。

3、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物,買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃,預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生,飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手,飯桌要用肥皂水或堿水揩干凈。

5、要培養(yǎng)兒童不偏食,不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

6、水果要洗凈削皮后再吃。

7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手,入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時(shí)不抽煙。

體格鍛煉制度

1、要有組織地經(jīng)常開(kāi)展適合嬰幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng),尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉,給嬰兒每天做一至二次被動(dòng)操和主被動(dòng)操,幼兒做一至二次體操或活動(dòng)性游戲。

2、在正常天氣下,要有充足的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間,每天堅(jiān)持兩個(gè)小時(shí)以上戶(hù)外活動(dòng),加強(qiáng)冬季鍛煉。

3、要?jiǎng)?chuàng)造條件,充分利用日光、空氣、水等自然因素,有計(jì)劃地鍛煉兒童體格。

4、鍛煉要以經(jīng)常和循序漸進(jìn)。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量要適合各年齡組的特點(diǎn)。對(duì)個(gè)別體弱的幼兒要給以特殊照顧。

兒童健康檢查制度

1、入園(所)檢查:嬰幼兒在入園(所)前必須進(jìn)行全身體格檢查。

對(duì)有傳染病接觸史的嬰幼兒必須做胸部X 線透視、肝功能等實(shí)驗(yàn)室檢查,必須經(jīng)過(guò)檢疫期,無(wú)病狀方可入園(所)。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史、家族史和生活習(xí)慣等。

2、定期體檢制度:一歲以?xún)?nèi)嬰兒每季度體檢一次。一目前至三歲幼兒每半年體檢一次,三歲以上每年體檢一次,每半年測(cè)身高、體重一次。在園兒童每年護(hù)齒2次,并作視力檢查,測(cè)量要準(zhǔn)確并做好記錄,進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)、疾病統(tǒng)計(jì),及時(shí)矯治缺點(diǎn)。每個(gè)入托小兒均應(yīng)建立健康檔案(入托體檢表、兒童保健手冊(cè)、計(jì)免手冊(cè))。

3、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問(wèn):飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無(wú)攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

工作人員健康檢查制度

1、工作人員每年全面體檢一次,炊管人員每年化驗(yàn)二次,體檢合格由健康檢查單位發(fā)健康證明書(shū)后方可上崗工作。發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立即離職治療。待痊愈后,持縣(區(qū))以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作;悸粤〖病⒁倚透窝妆砻婵乖(yáng)性、滴蟲(chóng)性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風(fēng)病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。

2、工作人員上崗前必須到指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢,包括胸部X 線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查,以及陰道霉菌、滴蟲(chóng)檢查,健康檢查合格并且無(wú)嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。

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