全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日手抄報(bào)內(nèi)容

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1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下,結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo),制定了1991年至 2000年10年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作計(jì)劃。其中確定每年5月20日為中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性,大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 2001年5月,教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布文件將“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”法定下來(lái)。

今年5月20日是第個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日,就“什么是營(yíng)養(yǎng)?”、 “營(yíng)養(yǎng)與智力”、 “怎樣科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)”等進(jìn)行一次知識(shí)講座。

一.營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)原義為“謀求養(yǎng)生”,是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程,也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過(guò)程,包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”就是“吃什么”、“吃多少”,“怎么吃”。 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維。

二.合理營(yíng)養(yǎng)

合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念,它既要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素,又要通過(guò)建立合理的膳食制度和應(yīng)用科學(xué)的烹調(diào)方法,以利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用。合理營(yíng)養(yǎng)的意義是:促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,防治疾病,促進(jìn)優(yōu)生,增加機(jī)體免疫功能,促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。

三.營(yíng)養(yǎng)與智力

人的智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說(shuō)飲食對(duì)聰明的影響,其實(shí)是說(shuō)飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。全面而均衡的營(yíng)養(yǎng),可以支持身體,使孩子精力充沛,活動(dòng)力強(qiáng),從而刺激大腦使孩子聰明;第二,全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)可以支持腦力,讓孩子進(jìn)行游戲,進(jìn)而刺激孩子變聰明。

均衡的營(yíng)養(yǎng)包括很多,如:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還有家長(zhǎng)易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質(zhì)。糖類是兒童智力的能源。b族維生素具有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常與健康的功能,可以增加神經(jīng)介質(zhì),并影響其運(yùn)作,還能促進(jìn)腦部血液循環(huán),對(duì)我們的記憶力和智力都有幫助;維生素c可以促進(jìn)神經(jīng)傳遞介質(zhì)的產(chǎn)生,還能保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基的破壞,具有防止腦細(xì)胞老化的功能;維生素e可以防止腦血管的阻塞和硬化,還具有避免大腦早衰和增強(qiáng)記憶力的功能;維生素a能促進(jìn)大腦發(fā)育,并且是眼睛的保護(hù)神。鐵、鋅、銅、鈣、硒等對(duì)學(xué)齡兒童智力起著催化作用,其中鐵是大腦供氧的運(yùn)輸車輛,缺鐵影響大腦中營(yíng)養(yǎng)素及氧的供應(yīng),會(huì)使孩子疲倦、乏力、無(wú)神,學(xué)習(xí)能力低,嚴(yán)重的可引起缺鐵性貧血;鋅是大腦思維的火花(是60多種酶的激活劑),缺鋅,會(huì)導(dǎo)致孩子注意力不集中,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致小學(xué)階段多動(dòng)癥;銅是大腦動(dòng)作的調(diào)劑員,銅參與體內(nèi)30余種重要酶的構(gòu)成,銅的正常供給才能保證這些酶的活性,腦細(xì)胞的功能才能正常發(fā)揮;鈣使大腦才思敏捷,充足的鈣質(zhì)能使大腦持續(xù)工作,還可調(diào)節(jié)人體微循環(huán),使人不易疲勞;硒是大腦的安全衛(wèi)士。另外,鉻、鈷等對(duì)大腦神經(jīng)的興奮與抑制也起著重要作用。

益智補(bǔ)腦食物的推薦:

1.魚(yú)類?梢韵虼竽X提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。一般食用魚(yú)類以每周3~5餐為宜。 2.牛奶。牛奶是一種近乎完美的飲品。它富含蛋白質(zhì)、鈣及體內(nèi)所需要的8種必需氨基酸,有利于腦細(xì)胞組織的生長(zhǎng)發(fā)育。牛奶中的鈣易被人體吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),它還含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。失眠時(shí),一杯熱牛奶有助入睡。每天可飲用1~2杯。3.雞蛋。大腦活動(dòng)功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,可增強(qiáng)兒童記憶力。每天吃1~2個(gè)雞蛋就可以向機(jī)體提供足夠的膽堿,對(duì)保護(hù)大腦和提高記憶力大有益處。4.花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常食花生能改善血液循環(huán),增強(qiáng)記憶。5.貝類。碳水化合物及脂肪含量非常低,幾乎是純蛋白質(zhì),可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開(kāi)胃菜,能最快地提高腦力。但是貝類比魚(yú)類更容易積聚海洋里的毒素和污染物質(zhì)。6.黑芝麻。含有豐富的卵磷脂、脂肪酸、植物蛋白、鈣、磷、鐵等,有利于神經(jīng)傳導(dǎo)等功能。 7.紅棗、桂圓。紅棗含有豐富的維生素c、鈣、磷等,有利于促進(jìn)腦功能的發(fā)育,桂圓含有磷脂和膽堿,有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)。8.核桃。核桃具有健腦髓的作用,核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣,常吃有健腦益智的作用。9.玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護(hù)腦血管和降血脂的作用。尤其是玉米中谷氨酸含量較高,能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。 10.各種腦髓食物。中醫(yī)認(rèn)為以腦補(bǔ)腦,動(dòng)物腦髓中含有大量的腦磷脂與卵磷脂等,尤其是魚(yú)頭,對(duì)健腦很有益處。11.小米。小米含有豐富的維生素b1和 b2,吃小米有安神補(bǔ)腦、防止衰老的作用。兒童平時(shí)常吃些小米做成的食物,如小米粥、小米飯等,將有益于腦的保健。 12.金針菜。即黃花菜,它不僅能增強(qiáng)和改善大腦的功能,還能幫助人體把沉積在動(dòng)脈中的廢棄物清除,能夠有效治療注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀,有“健腦菜”的美譽(yù)。黃花菜可以安神解郁,但不宜生吃或單炒(鮮黃花菜中含有一種有毒物質(zhì)——秋水仙堿),以免中毒,以與其它食料搭配和煮熟吃為好。13.橘類。橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維生素a、維生素b1和維生素c,屬典型的堿性食物,可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。 14.大豆及豆制品。大豆含有大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種人體必需的氨基酸,能強(qiáng)化腦血管機(jī)能,抵制膽固醇在體內(nèi)的積累,預(yù)防心血管疾病。15.菠菜。菠菜屬于健腦蔬菜,它含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b1和維生素b2,能供給腦細(xì)胞代謝所需的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用16. 芹菜。芹菜的鈣、磷含量較高,可增強(qiáng)骨骼,預(yù)防小兒軟骨癥,并有健腦益智的功效。17.各種瓜子。這類食物富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及過(guò)氧化物激化酶等物,適當(dāng)食用能保證大腦血流量,令人精神煥發(fā)。除以上食物外,還有蘑菇、蝦皮、紫菜、海帶、香蕉、胡蘿卜、肉類等對(duì)健腦均有好處。四.怎樣科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)

(一)中國(guó)居民膳食指南中對(duì)兒童青少年的要求(2007年版)

1.三餐定時(shí)定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食

2.吃富含鐵和維生素c的食物

3.每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)

4.不抽煙、不飲酒

(二)一日三餐營(yíng)養(yǎng)搭配基本要求

學(xué)生學(xué)習(xí)期間,身體和心理均處于相對(duì)緊張狀態(tài),腦力活動(dòng)耗能較多,要注意合理的飲食營(yíng)養(yǎng)配備。需補(bǔ)充足夠的熱量、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)以滿足大腦的需要。

1.供給充足的能量,由葡萄糖所提供的能量可直接為腦細(xì)胞所利用,而含葡萄糖的食品主要來(lái)源于碳水化合物,要多吃谷類,如:米、面等。對(duì)于想要減肥的孩子來(lái)說(shuō),應(yīng)該多參加體育活動(dòng),避免盲目節(jié)食,少吃或不吃高能量的食物(如肥肉、油炸食品)。

2.保證魚(yú)蝦類、畜禽肉類、蛋類、奶類、豆類、菌藻類和蔬菜類的攝入要全面,每天攝入食物品種不少于20種,最好達(dá)30種以上。

3.一日以三餐為主,可以在兩主餐間加營(yíng)養(yǎng)小餐或者晚間簡(jiǎn)餐。每天可補(bǔ)充適量有營(yíng)養(yǎng)的零食,如牛奶、水果、堅(jiān)果類食物等。喝足量的白開(kāi)水。并進(jìn)行適量體育鍛煉以促進(jìn)食欲。

4.多提供富含鈣的食物,以增加鈣的攝入量;

5.限制食鹽的攝入量,每份午餐應(yīng)限制食鹽含量在3g以下;

6.正餐不得以糕點(diǎn)、甜食取代主副食;

7.保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng),深色蔬菜中含維生素和礦物質(zhì)較多,因此蔬菜中應(yīng)一半為綠色或其他有色的葉菜類;

8.飲食搭配應(yīng)做到葷素兩全、粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、菜的顏色搭配等,以增加食欲。平時(shí)可要求家長(zhǎng)多燒一些補(bǔ)腦益智、養(yǎng)眼明目的菜肴。

(三)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

1.不偏食、挑食。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚(yú)肉、蛋、奶等,不要偏食、挑食。

2.多吃豆制品。豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,既便宜,又容易消化。

3.不吃或者盡量少吃快餐,尤其是洋快餐,減少熱量和脂肪的攝入量。

4.愉快進(jìn)食。不要在餐桌上批評(píng)孩子,談?wù)摬挥淇斓脑掝},愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率。

5.細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)不要太快,尤其是年齡小的孩子,因?yàn)槎嘟烙幸嬗谔岣呤澄锏南屎捅Wo(hù)腸胃。

6.不過(guò)量飲食。吃得過(guò)多會(huì)傷胃。

7.不亂吃加藥的食品。如強(qiáng)化食品,保健食品等。

8.不亂吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品對(duì)學(xué)生弊多利少,以不吃為好,對(duì)確實(shí)需要吃的要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

9.少吃糖。因?yàn)槊刻斓娘埐酥杏写罅康奶妓衔锟赊D(zhuǎn)化為糖,因此對(duì)零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量控制。

10.早餐要吃好。早餐是一天中能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源,營(yíng)養(yǎng)充足的早餐可以提供體格和智力發(fā)育所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,這樣才能保證身體健康和上午有足夠的精力來(lái)學(xué)習(xí)。

11.定時(shí)定量。養(yǎng)成規(guī)律進(jìn)食的習(xí)慣。

五.學(xué)會(huì)選擇和購(gòu)買有益健康和安全的食物

1.到正規(guī)商店里購(gòu)買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

2.購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.購(gòu)買有包裝的食品時(shí)要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,盡量選購(gòu)有食品質(zhì)量安全“qs”標(biāo)志的食品

5.食品是否適合自己食用。

6.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。


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